natural senseのおいしいはなし

happy birthday&happy halloween!

今日は10月31日。２つのhappyの日でした♪
一つは年々定着しつつあるハロウインの日。
そしてもう一つはナチュラルセンスのモデル兼店長のノイさんの誕生日でもあったのです。

happy birthday~!

いつも仕事中はスタッフも含め多忙でランチタイムもバタバタとした感じで
あっという間なのですが（でも皆しっかりと喋っていく＾＾楽しいです）
今日だけはランチを手早く済ませたあと
ケーキでお祝いをしました！

用意したケーキはもちろん２つ。
一つはハロウインを祝う「かぼちゃプリン」
これはノイさんが近くのケーキ屋さんで用意してくれました。




そしてもう一つはワタシが用意をしていた
ノイさんの誕生日ケーキ。




チョコレートで上掛けしていて中はよく分かりませんが
ハロウインということでかぼちゃとプラリネの二層のババロアになっています。
上には先日作っていた渋皮煮とチョコ細工を乗せて。
しかし、持ち運びの途中で崩れるのを防ぐために
冷凍していたので、艶々感がなくなってしまいました・涙
残念～～


昨日作っていたのですが
作っている途中に大事なことを思い出してしまったのです。

それは

「ノイさんは野菜が苦手だった・・・・」

かぼちゃって食べれるのかしら？？？

まあ、内緒にしておこう＾＾
と黙って出すはずでしたが
話の弾みでばらしてしまった！

でも「美味しい～」と言ってもらえてよかったです。

かぼちゃプリンが見た目以上にボリュームがあって
お腹いっぱいになってしまいました。
でも美味しかった～～

いつもバタバタしていてゆっくりしているところを
ほとんど（全く？）見かけることがないノイさんですが
そんなエネルギッシュなパワーと頭の回転の速さ、
そして何と言っても優しい人柄に
スタッフ一同、ついていくのです！
より良いお店を作るためにも
明日からまた頑張るぞ～

ふわふわパンはみんなの人気者！

子供たちに大人気のアンパンマンパン！
もちろん中に入っているフィリングは餡子です。
ただ、このパンってアンパンマンのキャラに忠実に作ると
ちびっこたちは「わあっ！」
と飛びついてくれるのですが、中が餡子だと分かると
残す子供もまた多い＞＜
だからパン屋さんに売っている「アンパンマンパン」は
ジャムやカスタードクリームが入っているんだなあ、と納得です。

パン作りに絶対に欠かせないもの。
それは
「強力粉」
「塩」
「水」
「イースト」
です。

逆にいえば、これさえあればオーブンさえあれば絶対に焼くことが出来るんです。
これだけで作った究極のシンプルなパンといえば
「バゲット」

超シンプルなパンになるワケです。
（だからこそ難しい！！）

難しいパンはさておき。
簡単でみんなが美味しい！と口をそろえる「ふわふわパン」
ふわふわにするために大事なのは
粉選びです。

強力粉は大きくわけて「内麦」と呼ばれる国産の粉と
「外麦」と呼ばれる外国さんの粉に分かれます。
国産のほうが美味しいイメージがあったりして
つい国産を選んでしまいがちですが
パン作りが初心者の方は外国産である「外麦」を選ぶことをオススメします。

理由は。
国産の強力粉は外国産に比べてグルテンがやや少なめです。
そのため、安定した焼き上がりになりづらく
失敗しやすい傾向にあるのです。
また、国産の粉の性質がもちもち感があるタイプになり
外国産の粉の性質がふわふわ感のあるタイプになる、というのも
大きな違いです。

そのことを踏まえた粉選びをすると
食べたい食感にあわせて作ることができます。
そういう私も常に二つとも常備していて
気分によって使いわけています。

毎回感じるのは国産の粉は購入のたびに扱いが違うということです。
その年の麦によって、とか
お店によっても違いがはっきり分かるときもあるくらいです。
それだけ国産小麦は繊細なんでしょうかね～。

美味しいパン作りの参考になったかな。

中国→韓国、街（味？）巡り

週末に中華街へ行ってきました。
目的はただひとつ！
「美味しい肉まんが食べたい！」

肉まんはイーストとベーキングパウダーの力を借りて膨らむものです。
ですので、おうちでも美味しい肉まんが作れるのですが
せっかくの週末でしたから
美味しい肉まんを求めて行ってきました♪

いつも使っているカメラの調子がまたおかしくなってしまい
携帯からの画像です。
見づらかったらごめんなさい！

上の写真は店頭で蒸しあがったフカひれまん。



こちらはずらっと行列が出来ていた「チェンパオ」というショウロンポウのような
肉まんが売っていたお店。　



こんな感じのミニサイズ（に見える？）のものが４～6個入りで売っています。

ブラブラ歩きながら、粉モノばかりを食べていたら
すでにここでお腹がいっぱい!

とりあえず、通りをウインドウショッピングして
ざっとひととおり見たら、「次はどうしよう？？」となり
その時の話の流れで、向かった先は
今最も話題の街のひとつ

「新大久保」

新大久保といえば、いまや韓国ブームに乗って
連日大賑わいの街になっているそうで
駅から降りたら、人・ヒト・ひと
しかもほとんどが女性の方ばかり！

ブームってすごいなあ、と思いましたが
熱気が全然違いました。

その勢いに負けじ、と
街を練り歩き、韓流スターのグッズをチェックしながら
韓国食材も大量にget!

おかげで、小腹もすき始めましたので
入ったお店は
「明洞（ミョンドン）」というおみせ。



焼肉ではない、韓国料理が堪能できる大満足のおみせでした。
韓国のおでんというのも初めて食べたのですが
日本のおでんとは全く違う味と具にとても驚きました！

目的を決めずに、その場の空気の流れで
行き先を決めていった一日でしたが
あてのない旅のようで、なかなか面白かったです♪

はじめまして！

はじめまして！

akyと申します。

このたび、ナチュラルセンスから発信する楽しい企画ということで
おいしいはなしを紹介させていただくことになりました。

パン、お菓子関係の仕事をしていたこのブログを担当するakyが
その言葉通り

「おいしいパンのレシピ」
「おいしいお菓子のレシピ」
そして、「おいしいお店」

のご紹介をしていければ！と思っています。

そしてもちろんナチュラルセンスの洋服も！

モデルにはほど遠い体型が哀しいakyですが
標準日本人体型（158ｃｍ？？kg)が自慢です（涙）
そんな体型の女性が着るとどんな感じなのかも
レポしていきたいと思ってます♪

ではどうぞよろしくお願いします！！